开宗明义·小暑
二十四节气第十一，夏天第五节气，季夏正式开始；暑，炎热，小暑意指天气开始炎热，没到最热，全国大部分基本符合。农作物都茁壮成长，需加强田间管理。
中文名讳：小暑
外文名字：LesserHeat
气候特点：出梅入伏
时间：每年7月7日或8日
太阳位置：黄经
风俗活动：天贶节
风俗食物：饺子，藕，黄鳝
农事活动：抗旱、防洪
养生：劳逸结合保护阳气
三候：温风至；蟋蟀居宇；鹰始击
属性：六月节令
小暑三候
民谚“小暑大暑，上蒸下煮”，《群芳谱》载“暑气至此尚未极也”，农谚“小暑不算热，大暑三伏天”。《说文》：暑，热也。就热之中，分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹小也。
温风至。至，极也，温热之风至此而极矣。
蟋蟀居壁。一名蛬，一名蜻蛚，即今之促织也。《礼记注》曰：生土中。此时羽翼稍成，居穴之壁，至七月则远飞而在野矣。盖肃杀之气初生则在穴，感之深则在野而鬬。《诗经·七月》中有“七月在野，八月在宇，九月在户，十月蟋蟀入我床下。”即小暑炎热，蟋蟀从田野到庭院墙角下避暑。
鹰始击。击，搏击也。应氏曰：杀气未肃，鸷猛之鸟始习于击，迎杀气也。也说因地面温高而在清凉高空活动。
时令气候
小暑前后，华南西部常年7、8两月的暴雨日数可占全年75%以上，一般为3天左右。地势起伏较大的地方，常有山洪暴发，甚至引起泥石流。南方大部分地区进入雷暴最多季节，多与大风冰雹相伴易成灾。中国南方地区在小暑时节平均气温一般为33℃左右；华南东南低海拔河谷地区，7月中旬可开始出现日平均气温高于30℃、日最高气温高于35℃。西北高原北部仍可见霜雪，相当于华南初春时节景象。江淮流域梅雨先后结束，东部淮河、秦岭一线以北进入太平洋东南季风雨季，降水明显增加雨量集中；华南、西南、青藏高原也处于来自印度洋和南海的西南季风雨季中；长江中下游地区进入副高控制的伏旱，农谚说：“伏天的雨，锅里的米”，雷雨，热带风暴或台风降水虽对水稻等十分有利，但有时也会给棉花、大豆等旱作物及蔬菜造成不利影响。小暑后南方抗旱，北方防涝。“小暑南风，大暑旱”、“小暑打雷，大暑破圩”，江南农谚说“小暑雷，黄梅回；倒黄梅，十八天”。江苏小暑日忌西南风，农谚“小暑西南风，三车勿动”，油车、轧花车、碾米风车不动歉收，是因有时小暑前后北方冷锋仍强，在长江中下游地区与南方暖暖锋僵持出现锋面雷雨常是“倒黄梅”的预兆，雨带还会在长江中下游维持一段时间。小暑台湾第二期稻作秧苗期第一期稻作黄熟，丝瓜、苦瓜、黄瓜、冬瓜丰产，温水鱼群聚，基隆北方外海有小卷红魽等渔获，淡水海域可捕黑鲷。小暑时芒果成熟丰收，台南县白河镇盛产莲蓬莲子，有莲花之家的盛名，每年都举办莲花节。
溯源探始
夏至后第三庚日开始入伏，俗话说“小暑大暑紧相连，气温升高热炎炎”。数伏由初伏、中伏、末伏组成。末伏后日照缩短，天气转凉。“伏”乃藏阴气于炽热中，庚则列天干第七，五行属金。火克金，故于伏天逐日消减，用以计“伏”。伏天据说起源于春秋秦国，《史记·秦纪六》中云:“秦德公二年(公元前年)初伏。”唐人张守节曰:“六月三伏之节，起秦德公为之，故云初伏，伏者，隐伏避盛暑也。”
民俗传说
“六月六，晒红绿”，多数民众于此日“晒伏”。节名繁多，如“姑姑节”，农闲时妇女得闲要归省，如“翻经节”，据说始于唐朝于是日藏经翻检曝晒；如“晒衣节”，晾晒衣书，谓“晒龙袍”，据说可免虫蛀霉斑侵蚀。
相传织女牛郎平常分居两地，唯七月初七”相会。是日天下儿童多要将端午节戴的“百索子”撂上屋让喜鹊衔去造成鹊桥。
相传有白龙触天条为其父幽于一岛，唯小暑可归，探母心切昼夜兼程，携雷电风雨而来。
伏日祭祀先秦已见录。“其帝炎帝，其神祝融”。祭祀养育万物的太阳神和他的玄孙火神。
“天贶节”据载始于宋哲宗元符四年。“贶”即“赐”，御赐“冰麨”和“炒面”得名。
“食新”，新谷碾米做饭供祀五谷大神和祖先，然后吃尝新酒。据说“吃新”乃“吃辛”，小暑节后第一个辛日。城市一般买少量新米与老米同煮，加上新菜等。民谚：小暑吃黍，大暑吃谷。
头伏萝卜二伏菜，三伏还能种荞麦；头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。伏日食欲不振，俗谓苦夏，故食饺子开胃解馋，山东有地吃生黄瓜，入伏早晨只吃鸡蛋，徐州吃伏羊，上溯尧舜，民间说“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”，羊肉甘温，健脾胃、清虚热、滋养肾气、助元阳，《日华本草》、《济世方》等中华医药名著都记载了羊肉的温补食疗效果。民谣：六月六，接姑娘，新麦饼，羊肉汤。
吃面习俗至少三国时期已开始。《魏氏春秋》：伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然。也即热汤面。荆楚岁时记：六月伏日食汤饼，名为辟恶五月是恶月，六月沾边儿也应辟恶。过水面和炒面也很受欢迎，炒面是面粉炒干炒熟，加红糖水拌吃，汉已有，唐宋时更普遍，炒熟麦粒磨面食之。传说吃了去暑气一夏不泻肚子。唐医学家苏恭说，炒面解烦热，止泄。
山东临沂伏日煮麦仁汤饮牛，民谣：春牛鞭，舐牛汉(公牛)，麦仁汤，舐牛饭，舐牛喝了不淌汗，熬到六月再一遍。
防暑小札
天气炎热，强光过久，红外线使大脑丧失调节体温能力，湿度大，汗液蒸发难，内热积多，出汗过多，体内水盐大量排出若不及时补充都是中暑原因，应吃大量菜果及适量的动物蛋白质脂肪，避免阳光直射头部，当37℃以下，体温靠出皮肤散热调节；气温继续升高时，赤膊会让皮肤吸热。选择合适衣物如戴帽着宽衣，隔热遮挡处于含量高峰的紫外线为宜。每日饮水3~6升，含氯化钠0.3%－0.5%为宜。吃饭以及大运动量前后避免大量饮水。服少量仁丹、常喝绿豆汤，避免疲劳驾驶，注意休息，注意收听“高温警报”、“中暑指数”、“紫外线指数”预报等都可预防。
中暑症状
1、先兆中暑：轻微头晕、头痛、耳鸣、眼花、口渴、全身无力及行走不稳。短时间休息即可恢复。
2、轻症中暑：除以上症状外，体温升高，面色潮红，胸闷、皮肤干热，或面色苍白、恶心、呕吐、大汗、血压下降、脉搏细弱等。
3、重症中暑：也称热衰竭，皮肤凉，过度出汗，恶心，呕吐，瞳孔扩大，腹部或肢体痉挛，脉搏快，常突然昏倒或大汗后抽搐、烦躁不安，口渴、尿少、昏迷甚至休克等。
处置措施：将病人搬至阴凉、通风处休息散热。补充水及电介质。用风油精或清凉油涂于头部太阳穴；口服仁丹；十滴水；藿香正气丸等药物。重度中暑病人经此处理后，应立即入院。
肌肤病症
日光性皮炎
也叫多形性日光疹，中医称“风毒病”，紫外线过敏引起。日晒后几小时或三四天后，皮肤暴露部分出现红斑、丘疹、水疱，强烈瘙痒。中医认为由于先天不足，皮毛肌肤空疏，暴食过量，蕴湿化热；外受阳光照射而致。建议紫外线过敏者早出晚归，室外工作尽量避开AM10时~PM3时间，遮阳工具齐备，户外活动后用冷水敷洗暴露部位。不要吃光敏类蔬菜，如苋菜、荠菜。
晒伤
紫外线灼伤肌肤所致，不分受体。日晒后数小时至十余小时后，外露皮肤灼热瘙痒、刺痛红肿，脱皮，有的会留下雀斑。6到8月的10时到14时紫外线照射最强，若外出应涂抹防晒霜、打遮阳伞或穿长袖浅色衣服。
痱子
汗孔阻塞引起，分为白痱、红痱和脓痱。多发于脖子、胸背和肘窝等部位，小孩可发生在头部、前额等处。中医认为盛夏冷水洗浴，毛孔骤闭，热气郁腠而生。初起针尖大小红斑疹，变为成群红色小丘疹或小水疱，瘙痒烧灼。成批而生天凉则退，应加强通风散热，勤洗澡保持皮肤清洁干燥，特别是颈部、腋下等皱褶部位。清洗后扑撒痱子粉。
痤疮
又称青春痘，多长脸、胸或背部。有黑头粉刺、白头粉刺、炎症性的丘疹、脓包、囊肿、结节等，轻者上脸，重到胸背。多发于青春期男女，因油性皮肤，螨虫和遗传造成。中医认为痤疮因饮食不节，过肥甘厚味，肺胃湿热感风邪而发。控制脂肪糖类摄入，少吃辛辣。多吃蔬果及富含维生素食物，健全消化功能。保持皮肤清洁，常用温水肥皂洗涤患处。
丘疹性荨麻疹
中医称为“赤白游风”。外感风寒或风热之邪于皮毛肌肤之间而发，过食油腻厚味，荤腥等助火动风之物，如鱼、虾、蟹等，或因肠道虫淫，肠胃不和，风火湿热内生，郁于皮肤而发。西医认为蚊虫叮咬注入唾液，诱发过敏。绿豆至花生米大小略带纺锤形的红色风团样损害，顶端常有小水疱，有的为半球形隆起的紧张性大水疱，多发躯干、四肢，可成片或散在，瘙痒明显。尽量少到草丛树阴下或潮湿多蚊虫地，室内可熏蚊香，发生皮疹后可外用软膏或霜剂，口服抗过敏药，最好不用红花油等防止致敏加重。
心肺肠胃
慢性病人群应结合节气特点调护，防止病发或加重，防止夏季常见病。心脑血管疾病的人要保证充足睡眠，加强通风，物理降温。此时心脏排血量明显下降，脏腑器官供氧能力减弱。心脏病史人群容易气短心慌，注意保持心情舒畅，贮备氧气袋以备不时之需。慢性呼吸系统疾病，如慢性支气管炎、哮喘的患者，应注意室内温度、湿度、通风换气，必要时吸氧。禁食寒凉，“形寒饮冷则伤肺。”胃肠道疾病人群如慢性胃肠炎的人们要注意饮食规律卫生，防止肠道传染病。少食寒凉以免加重病情。
不要贪凉冲凉水澡、少进冷食，多喝茶水、绿豆汤，清淡为主，少食辛辣油腻。如绿豆百合粥清热解毒、利水消肿、消暑止渴、降胆固醇、清心安神和止咳；南瓜绿豆汤清暑解毒、生津益气，还可常吃丝瓜、南瓜，苦瓜、黄瓜、冬瓜以及淡水鱼、海带等。勤洗澡换衣，保障睡眠，劳逸结合，普通人可以22~23时就寝，5：30~6:30起床；午饭后半小时短时午睡。此外，生活“定时”在夏季、尤其盛夏很重要。
药方常备
仁丹：清暑祛湿。主治中暑受热引起的头昏脑涨、胸中郁闷、腹痛腹泻，也可用于晕车晕船、水土不服。
十滴水：清暑散寒。适于中暑头昏、恶心呕吐、胸闷腹泻等症。
藿香正气水：清暑解表。适于暑天受寒所致头昏、腹痛、呕吐、腹泻突出者。
清凉油：清暑解毒。治疗暑热引起的头昏头痛，或贪凉腹泻。
无极丹：清热祛暑、镇静止吐。
避瘟散：祛暑化浊、芳香开窍、止痛解热。
金银花：祛暑清热、解毒止痢。开水泡饮。
菊花：消暑平肝、利尿降压，开水泡饮。
荷叶：适宜中暑所致心烦胸闷、头昏头痛。有高血压患者尤宜。开水泡饮。
养生主曰
“热在三伏”，雨集最热，阴起阳降。《汉书·郊祀志注》:“伏者，谓阴气将起，迫于残阳而未得升。故为藏伏，因名伏日。”人们应当少外出以避暑气，吃清凉消暑食品。使多出汗，排出毒素。荷叶、土茯苓、扁豆、薏米、猪苓、泽泻、木棉花等煲成的消暑汤或粥极佳，或吃水果防暑。
“冬不坐石，夏不坐木。”气温高、湿度大。露天的木椅凳等久经露打雨淋，含水较多，太阳一蒸散发潮气，坐久诱发痔疮、风湿和关节炎等。尤其中老年人不能久坐露天木料。
心静保阳
时炎热，人易心烦不安，疲倦乏力，夏季为心所主，顾护心阳，平心静气，符合“春夏养阳”。《灵枢·百病始生》曰：“喜怒不节则伤脏。”中医养生主“平”，喜过伤心则心跳神荡，思不集中甚则精神失常。心为五脏六腑大主，“心动则五脏六腑皆摇”，喜为心之志，适当舒缓紧张，使气血和缓。夏季养生突出“心静”自然凉。此时人体阳气旺盛，中医名之“卫阳”或“卫气”。抵御一切外邪，此时应少动多静，多处自然或清幽室内，怡情养性。锻炼最好选早晚，晨练不宜过早影响睡眠。
苦酸下饭
如莴苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、萝卜叶、苔菜等。盛夏吃适量苦菜，清心醒脑，健脾利胃。番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃等酸味水果，敛汗止泻祛湿，生津解渴，健胃消食，酸醋入菜，杀菌消毒，防胃肠疾病。
果蔬凉肉
芒果：益胃解渴、利尿舒神。西双版纳傣族把芒果煮熟去核过滤成半透明琥珀色的果胶，清脆适口，风味别致。
西瓜：清热解毒、除烦止渴，利尿助消化，瓜汁含蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、苹果酸、盐类，胡萝卜素、维生素C等。
黄瓜：《本草求真》说“气味甘寒，服此能清热利水”，含水量96%~98%，蔬菜中第一，纤维素能促进腐食排泄，降低胆固醇。
冬瓜：清热解暑，解渴、利尿。含钠极少，是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿消肿佳品。含多种维生素和人体必需微量元素，可调节代谢平衡。
茄子：《本草纲目》说“味甘、性寒、无毒。主治寒热、五脏劳损及瘟病。散血止痛，去痢利尿，消肿宽肠”。《医林纂要》称“宽中、散血、止泻”。茄子丰富的维生素P可增强细胞间粘着力，能防治微血管脆裂出血和促进伤口愈合。防治脑溢血、高血压、动脉硬化等，缓和慢性胃炎等病。
中医讲究“热者寒之，寒者热之”。肉生痰，可匹配化痰菜蔬食之，如竹笋芦笋莴笋萝卜。
兔肉
性凉，滋阴凉血、益气润肤、解毒祛热。寒冬初春一般不宜吃。百味肉，尽染配菜味故。高蛋白、高赖氨酸、高卵磷脂、高消化率；低脂肪、低胆固醇、胝脲酸、低热量。强体丰肌抗衰护肤。
鲤鱼
夏初正值产卵，体肥结实养分凝聚，味美香甜，夏饮鲤汤，祛湿开胃、利水消肿。富含优质蛋白、矿物质和维生素，易消化吸收，老少健病皆宜。可配除湿食材如陈皮、冬瓜、葱白等。与少许川贝煮汤止咳平喘。赤豆鲤鱼缓解肾炎水肿，增强利水消肿功效。搭配清热食物，如鲤鱼冬瓜汤、黄瓜炒鱼片、番茄炒鱼片可免鱼生火。
鸭肉
味甘咸、平、微寒，入胃、肾经。补虚清热、除湿解毒、滋阴养胃、利水消肿，适治虚劳吐血、脾虚温热等症。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1和B2、尼克酸等成分。适宜体内湿热、虚火过重的人，特别有低热虚弱、食欲不振、咽燥口干、便秘少尿、脾虚水肿、自汗虚汗、遗精早泄及月经不调、赤白带下等症者。
猪肉
滋阴润燥、益气性平。
牛肉
性平，补脾胃、强筋骨、益气力，黄牛肉最佳。
盐梅调鼎
炒绿豆芽
[配料]新鲜绿豆芽克，花椒几粒，植物油、白醋、食盐、味精适量。
[做法]豆芽洗净水淋干，油锅烧热，花椒入锅出香，豆芽下锅爆炒数下，倒白醋继续翻炒数分钟，起锅时放入食盐、味精装盘。
[功效]清热解毒，疗疮疡。
素炒豆皮
[配料]豆皮二张，植物油、食盐、葱、味精各适量。
[做法]豆皮切丝，葱洗净切丝。油锅烧6成热，葱丝下锅出香，豆皮丝入锅翻炒，随后加盐，数分钟后加味精，淋香油搅匀起锅。
[功效]补虚，止汗。适合多汗、自汗、盗汗者。
蚕豆炖牛肉
[配料]鲜蚕豆或水发蚕豆克，瘦牛肉克，食盐少许，味精、香油适量。
[做法]牛肉切小块氽好捞出淋水，砂锅盛水烧温时，炖牛肉至六成熟，蚕豆入锅，开锅后改文火，放盐煨炖至俱熟，加味精、香油，出锅。
[功效]健脾利湿，补虚强体。
炒鳝片
年前先民已吃黄鳝，元稹《酬乐天东南行诗一百韵》有“杂药多剖鳝，和黍半蒸菰”句，意为黍米饭须配以莼菜与鳝鱼制作的菜肴为妙。清人黄家骥在《湘江竹枝词》有“莼菜鳝鱼新产出，桃进春城价更高”的吟咏。相传华佗被曹操打入死牢，狱卒惜他医术失传，愿为传医书交与其妻，然事露被杀，书一成灰，飞落水田入黄鳝口，自是此鱼命大，人皆谓食之祛百病，健体魄。素油炒鳝片加大蒜夏季是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等病缓解期的常用菜，冬病夏补，俗话说小暑黄鳝赛人参，以小暑前后一月产鳝鱼最补味美。性温味甘，补中益肝脾、除风湿、强筋骨，蛋白质含量较高，铁含量比鲤鱼、黄鱼高一倍以上，含多种矿物质和维生素，还可降低血胆固醇浓度，防治动脉硬化引起的心血管疾病，治食积不消引起的腹泻。方法简便，老少咸宜。
老冬瓜荷叶老鸭煲
港澳和珠三角一带此时最喜食老冬瓜煲荷叶，欲祛湿可加赤豆和土茯苓。
［配料］老冬瓜克、鲜荷叶1/4-1/3片，土茯苓、赤小豆各50克，老鸭半只，猪瘦肉50克，生姜4片。
［烹制］老冬瓜连皮、籽切厚块；鲜荷叶切块、稍浸泡；土茯苓、赤小豆浸泡；老鸭去脏杂尾部，切块，与猪瘦肉、生姜放瓦煲内，清水3升(约12碗量)，武火煲沸后文火煲两个半小时，调适量食盐。此量可供4-5人。
［功效］冬瓜消暑湿养胃液、涤秽消痈、行水消肿，老冬瓜消暑力强而寒凉性弱。连皮带籽方能清热利水，荷叶清凉解暑，止渴生津，清香扑鼻，历来被广东民间视为清暑佳品。土茯苓性平味甘、淡，清利湿热、解毒利尿。赤小豆性平味甘、淡，健脾去湿、消肿解毒，入汤能祛湿健脾，鸭肉性凉滋补，粤谚言“老鸭滋阴”之说。本汤能消暑清热、去湿利水、滋阴补益。
蜜汁藕
藕含大量碳水化合物及丰富钙、磷、铁和多种维生素，膳食纤维，清热养血除烦，鲜藕小火煨烂，切片后加适量蜂蜜，安神，可治血虚失眠。
清凉粥茶
西瓜番茄汁
西瓜半个去皮籽，番茄3个大小适中沸水冲烫，剥皮去籽。绞汁合液随量饮用。清热、生津、止渴。治夏季感冒，口渴、烦躁，食欲不振，消化不良，小便赤热者尤为适宜。
绿豆米粥
熬米粥加绿豆适量，清热解暑去瘟毒。
绿豆酸梅茶
绿豆克，酸梅30克，水煎，加白糖适量，待凉后代茶饮。清凉解毒、生津止渴。
消暑解毒茶
银花、连翘、鲜竹叶各10克，煎水代茶。清热解毒。
消暑祛湿茶
金银花、绿豆衣各10克，薄荷6克，煎水代茶，消暑利湿生津。
清心解暑茶
鲜竹叶心、莲子心、麦冬、鲜佩兰各6克，煎水代茶凉饮，解暑、健脾胃、助消化。
山楂汤
山楂片克、酸梅50克加3.5千克水煮烂，白菊花克烧开后捞出，加适量白糖晾凉饮用。
冰镇西瓜露
西瓜去籽皮、瓜瓤切丁，连汁倒入盆内冰镇。煮开适量冰糖、白糖水撇浮沫冰镇。食时瓜丁入糖水即可。
金银花（或菊花）汤。
金银花（或菊花）30克，适量白糖，开水冲泡，凉后饮用。
西瓜翠衣汤
瓜薄绿皮加水煎30分钟，去渣加适量白糖，凉后饮用。
椰汁银耳羹。
银耳30克洗净发开去硬，椰汁克、冰糖及水适量，煮沸即成。
结语·谨祝安康
广贤国学祝福小朋友大朋友们健康平安地度过一个快乐的暑假！
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九尺之台，起自累土！煌煌巨著，始于片语！谦谦娉婷，源于蒙童！
培养君子淑女，打造未来领袖。
教育-
